Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mis Mutfak

Tavuk Pirinç Topkapı Tarifi için Malzemeler

• 4 adet kalçalı tavuk but
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• yarım çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 iri kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı tarçın
• yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 su bardağı sıcak su

• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım çay kaşığı tuz
• su

Tavuk Pirinç Topkapı Nasıl Yapılır?

1. Tavuk butlarını kemiklerinden ayırıp dövdürün. Sosu için bir kase içine baharat, tuz ve zeytinyağını alıp karıştırın. Karışan bu sosu tavukların üzerine döküp karıştırın.
2. Etlerin her yerine sos geldikten sonra kapağını kapatın. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Pilav için pirinçleri biraz tuz ve sıcak su ile ıslatın. 15 dakika bekletin.
3. Kullanacağınız kuş üzümlerini de aynı şekilde sıcak su içinde 15 dakika bekletin. Bekleyen pirinç ve kuş üzümlerini süzün. Pilav tenceresinin içine tereyağı alıp eritin.
4. Üzerine sıvı yağ ekleyip ısıtın. Isınan yağın üzerine kuru soğan ve fıstıkları ekleyin. Soğanların diriliği geçene kadar kavurun. Ardından pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
5. 3-4 dakika kavurduktan sonra kuş üzümünü ekleyin. Kuş üzümü ile de 1-2 dakika kavurup pirincin tuzu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sıcak suyu pirinçlerin üzerine ekleyin.
6. Kısık ateşte iç pilavı pişirin. Buzdolabında bekleyen tavukları çıkarıp yemeği hazırlamaya başlayın. Tavuklardan birini bir kase içine alın. Kenarlarını kase dışına çıkarın.
7. İç pilavdan tavuk içine ekleyip kenarlarını kapatın. Kapattığınız tarafı alta gelecek şekilde borcam içine yerleştirin. Diğer tavukları da aynı şekilde hazırlayıp yerleştirin.
8. Yemeğin sosunu bir kase içinde karıştırın. Sosu tavukların üzerine dökün. Pişirme kağıdı kaplı alüminyum folyoyu borcamın üzerine yerleştirip kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
9. Yarım saat üzeri kapalı olarak pişirin. Sonrasında üzerini açıp kızarana kadar pişirin. Pişen yemeğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Tavuk Pirinç Topkapı Tarifi için Videolu Anlatım

Tavuk Pirinç Topkapı Tarifi için Resimli Anlatım