Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Bahar Mutfaktaysa

Tavuklu İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

• 3 bardak çiğ köftelik bulgur
• 1 bardak kitel bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk bardak sıcak su

• 2 kiloluk 1 tavuk (kanat ve sırtı hariç )
• 3 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• i̇steğe bağlı salça, maydanoz, ceviz

• 1 yemek kaşığı salça
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kepçe sıcak su

Tavuklu İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. İçli köfte için ilk olarak geniş ve derin bir tepsi içine bulgurları alın. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Karışan bulgurların üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın.
2. Bulgurların şişmesi için üzerini kapatıp yarım saat bekletin. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için tavukları bir tencere içine alın. Üzerine biraz tuz ekleyip kendi suyu ile pişirin.
3. Tavuklar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Daha sonra ocak üzerinden alın. Bir tava içine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğan, sıvı yağ ve katı yağı alın. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
4. Soğanlar yumuşamaya başlayınca biraz tuzu ekleyin. Soğanların üzerine doğradığınız tavukları alın ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatları ekleyip iç harcı karıştırın.
5. Hazır olan iç harcı ocak üzerinden kenarı alın. Şişen bulguları ara ara su ekleyerek yarım saat kadar yoğurun. Hamur kıvamı alan bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parça koparın.
6. Parmağınız ile hamurun ortasını açıp genişletin. Ne çok kalın ne de çok ince olmayacak şekilde hamuru açın. İçine biraz iç harçtan koyup baş kısmını sıkıca kapatın.
7. Köftelerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Fazla gelenleri dondurucuda saklayabilirsiniz. Haşlamak için derin bir tencere içine su alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri atın.
8. Yaklaşık 10 dakika köfteleri haşlayıp su içinden kevgir ile alın. Köfteleri servis tabağına alın. Üzeri sosu için tereyağı ve sıvı yağı ocak üzerinde ısıtın. Üzerine salça ekleyin.
9. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında 1 kepçe kadar sıcak su ilave edip sosu hazırlayın. Köftelerin üzerine bu sostan gezdirip servisini yapabilirsiniz.

Tavuklu İçli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım