Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Tavuklu Patlıcan Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 750 gr tavuk göğüs
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 orta boy soğan
• 1 biber kapya
• 1 orta boy domates
• 3 adet yeşil biber
• yarım fincan sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• pul biber
• 4 diş sarımsak

Tavuklu Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak patlıcanları fırında yada ocak üzerinde közleyin. Biraz soğuyunca kabuklarını soyup hazırlayın. Tavuk göğsünü kuşbaşı şekilde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik olarak hazırlayın.
2. Tava içine biraz sıvı yağ alıp tavukları içinde renkleri beyazlaşana kadar pişirin. Sonrasında üzerine kuru soğanı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliklerini yitirince salçayı ekleyin.
3. Salçayı malzemelerin her yerine gelecek şekilde karıştırın. Daha sonra yemeklik olarak doğradığınız yeşil biber, kapya biberi ve domatesi de tavaya ekleyip yeniden malzemeleri karıştırın.
4. 2-3 dakika tüm malzemeleri birlikte soteleyin. Yemeğe biraz su ekleyip kaynatın. Yemek kaynamaya başlayınca küçük küçük doğradığınız sarımsakları ilave edin. Sarımsaklar ile de 5 dakika kadar malzemeleri kaynatın.
5. Bir tencere içine unu alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif dönene kadar kavurun. Sonrasında üzerine sıvı yağı ekleyin. Yağı eklerken kontrollü şekilde ilave edin. Yağ ile un tamamen akışkan hal alsın.
6. Yağ ile un karışınca soğuk sütü üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak sosu koyu kıvam alana kadar kaynatın. Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayın. Bir kaç adet sarımsak soyup küçük küçük doğrayın.
7. Koyulaşan sosun içine patlıcan ve sarımsakları ekleyin. Malzemeleri sos ile birlikte karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip yeniden karıştırın. Servis tabağına ilk olarak beğendiden biraz alın.
8. Üzerine hazırladığınız tavuklu karışımdan ekleyip servis için hazırlayabilirsiniz.

Tavuklu Patlıcan Yemeği Tarifi için Videolu Anlatım