Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

Tavuklu Siron Tarifi için Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 adet kalçalı but
• 2,5 su bardağı tavuk suyu

• 2 kase yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı tere yağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• maydanoz

Tavuklu Siron Nasıl Yapılır?

1. Yemek için kullanacağınız tavukları uygun bir tencere içine alın. Üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 2,5 su bardağı kadar su ekleyip haşlamaya bırakın. İlk başta yüksek ateşe alın.
2. Tavuklar kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tamamen yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek haşlayın. Tavuklar haşlanırken yufkaları hazırlayın. Bunun için bir yufkayı ikiye bölün.
3. Kenarlarındaki yuvarlak gelen kısımları içeri doğru katlayıp kare bir yufka elde edin. Yufkayı ince bir oklava yada eliniz ile ince şekilde sarın. Bu aşamada çok sıkı yada çok gevşek olmamasına dikkat edin.
4. Yufkaların son kısımlarına biraz su sürüp yapışmalarını sağlayın. Sardığınız yufkaları 2-3 parmak genişliğinde kesin. Dik olarak yuvarlak bir borcama yerleştirin. Üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.
5. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Yufkaları pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika piştikten sonra fırından çıkarın.
6. Haşlanan tavukların suyunu süzüp kenarı alın. Tavuklar biraz ılıyınca küçük küçük elinizle didikleyin. Yemeğin üzerine dökmek için biraz tuz ve sarımsak ile sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
7. Sosu için bir tavaya tereyağını alıp eritin ve üzerine sıvı yağı ekleyin. Yağlar ısınınca pul biber ve toz biberi ekleyip karıştırıp sosu ocak üzerinden alın. Fırından çıkan yufkaların tamamen soğumasını bekleyin.
8. Tamamen soğuyan yufkaların üzerine kaynar haldeki tavuk suyununun tamamını dökün. Çekmesi için bir süre bekleyin. Ardından yufkaların üzerine yoğurdun tamamını döküp yayın. Hazırladığınız sosun bir kısmını dökün.
9. Sonrasında tavukları sos üzerine yerleştirin. Son olarak kalan sosu döküp ince ince maydanozları kıyıp serpin. Yemeği hemen servis edebilirsiniz.

Tavuklu Siron Tarifi için Videolu Anlatım