Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Tencere Tavuk Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 3 köy biberi
• tuz
• karabiber

Tencere Tavuk Kebabı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak bir adet bütün tavuğu ortadan ikiye kesin ancak ayırmayın. Tavuğun iç kısmına tuz sürüp elinizle yayın. Ardından karabiber de ekip elinizle aynı şekilde sürün.
2. Tavuğun derili kısmını çevirip sadece tuz ekleyerek sürün. Tavuğu derili kısmı alta gelecek şekilde derin ve geniş bir tencere içine alın. Kapağını kapatıp yüksek ateşli ocağın üzerine yerleştirin.
3. Yaklaşık 5 dakika yağsız susuz mühürlenen tavuğun diğer tarafını çevirin. 3 dakika da derisiz kısmının mühürlenmesini bekleyin. Ardından ocağın altını kısın ve tencere kapağını kapatın.
4. Ara ara çevirerek tavuğu kendi buharında pişirin. Bu aşamada tavuğun derili tarafının daha fazla tencere tabanında kalmasına dikkat edin. Tavuk suyunu ve yağını bırakınca sebzeleri içine ekleyin.
5. Sebze olarak patates, kuru soğan ve biberleri iri iri doğrayın. Tavuğu pişmeye bıraktıktan 20 dakika sonra suyu ve yağı çıkmış olacaktır. Bu aşamada patatesi ekleyip altını orta ateşe getirin.
6. Kapağını kapatıp pişirmeye devam edin. Yaklaşık 7-8 dakika patatesleri pişirdikten sonra diğer tarafını çevirin. Tavuk tamamen yumuşamaya başlayınca biberler ve kuru soğanları da ilave edin.
7. Yaklaşık 8 dakikada bu şekilde pişirip tavuğu servis için tencereden alın. Tencere kalan sebzelerin üzerine yarım çay bardağı su ilave edip karıştırın. Su sayede sebzeler tencereden kolayca ayrılacaktır.
8. Tavuğu yanındaki sebzeler ile birlikte servis edebilirsiniz.

Tencere Tavuk Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım